RéZilient 2024

Il porte bien son nom.

Résilient 2024 est né d'un millésime hors du commun, marqué par une météo particulièrement difficile. Les vendanges se sont achevées exceptionnellement tard, le 15 novembre 2024, après une saison où atteindre une maturité suffisante semblait presque impossible. Produire un vin rouge de qualité relevait du défi.

Et pourtant, cette cuvée prouve que la persévérance peut réserver de belles surprises.

Issu d'un assemblage de Pinot Noir et de Syrah, produit en quantité très limitée (30 bouteilles), Résilient 2024 séduit par son authenticité. Son nez dévoile de délicates notes de cerise, de griotte et une touche de réglisse. En bouche, il offre une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une jolie longueur tout en gourmandise.

Avec son degré d'alcool modéré, c'est un vin rouge léger et rafraîchissant, parfait pour les repas d'été. Il accompagne idéalement les planches de charcuteries, les grillades de volaille ou les moments de convivialité où l'on recherche un vin de caractère, sans lourdeur.

Ingrédients : raisins - sucres résiduels : 0 g/L - alcool : 9,08% vol - Conservateurs : sulfite 13 Mg/L - levures indigènes - vin non-filtré

Prix : 27 €   

SchiraZ 2023

Syrah plantée en 2019 en sélection massale et clonale. Cette syrah est sans doute le cépage qui représente le mieux l'esprit du vignoble, la planter en Belgique semblait un peu fou au départ, mais au final elle nous offre son lot de surprises réjouissantes. Ce millésime 2023 est certes peu alcoolisé, mais cette faiblesse est largement compensée par une présence intense et persistante. Pour résumer elle est dense, aromatique, gourmande, puissante et très longue…

Ingrédients : raisins - sucres : 0,5 g/L - alcool : 10,57 %vol

Conservateurs : sulfites 23 Mg/L

Prix : 34€

BuldoZe 2022

Les Buldoze 2022 sont disponibles en 2 cuvées  

La première cuvée est issue de nos chardonnay. Les 2 fermentations ont été réalisées en levures indigènes. Le vin n'a subit aucune filtration, il s'est reposé 30 mois sur latte et n'a pas reçu de liqueur de dosage après le dégorgement.

12% vol 

prix: 38€ (stock presque épuisé)

La seconde cuvée est issue de nos Pinot noir. Les 2 fermentations ont été réalisées en levures indigènes. Le vin n'a subit aucune filtration, il s'est reposé 30 mois sur latte et n'a pas reçu de liqueur de dosage après le dégorgement.

12,5% vol 

Prix : 36€ (stock épuisé)

Osmoze 2025

Ce vin blanc a vu le jour avec l'envie de réaliser un vin qui serait le reflet du lieu dont il est issu. Il est né d'un assemblage à l'instinct (lors de la fermentation) de nos 5 cépages avec une majorité de Chardonnay et de Riesling, auxquels s'ajoutent de la Syrah, du Pinot Noir et une pointe de Sauvignon.

Ce vin à la robe paille, brillante, est non filtré et fermenté en des levures indigènes. Le nez est marqué par des notes de citron - d'agrumes et de massepain.

En bouche, une attaque franche, une jolie texture accompagne un bel équilibre entre fraîcheur et douceur sur une finale délicate évoquant le pain d'épices.

Ingrédients : raisins - sucres : 0g/L - alcool : 12,97 %vol

Conservateurs : sulfites 15 Mg/L

Prix : 32€

PinoZe 2023

Pinot noir issu de nos vignes plantées en 2012. Il se dévoile lentement au fil de la dégustation. Un nez de griotte accompagné de notes fumées et subtilement épicées. En bouche, il est équilibré, gourmand, offrant un joli touché de bouche et une belle longueur.

Ingrédients : raisins - sucres : 0,5 g/L - alcool : 11,74 %vol

Conservateurs : sulfites 17 Mg/L

Prix : 32€